02 janvier 2006
LA SAUGE ou salvia officinalis
La sauge est une plante de la famille des labiées, c'est un sous arbrisseau vivace parfois cultivé.Cette plante rustique et touffue a une floraison abondante et un arôme soutenu.Elle pousse à l'état sauvage, en Europe méridionale sur les terrains rocailleux , humides et ensoleillés, mais elle s'adapte bien aux régions tempérées malgré les hivers plus froids, si les gelées ne sont pas trop fortes.Ses tiges dressées, sont rameuses et velues .C'est une plante mellifère aux fleurs opposées , bleues, mauves ou roses disposées de trois à six et formant un épi terminal.Ses grandes feuilles d'un vert grisâtre persistantes sont aromatiques ,épaisses ovales ou lancéolées.
Cette plante mellifére est l'une des palntes aromatiques qui s'impose le plus en phytothérapie,riche de plus de 500 variétés son nom commun est très évocateur:Thé de Grèce,Herbe sacrée.....Les plus connues sont la sauge sclarée cultivée, la sauge officinale qui croit à l'état spontané sur les coteaux arides.
La sauge vient de "salvare"qui signifie guérir, sauver, elle a à son actif le plus beau palmarès des citations à l'ordre de la santé:
Pour les ROMAINS elle est l'herbe sacrée , elle protège la vie et aide à la donner"elle retient ce qui est concu et le vivifie".
Pendant tout le moyen âge, elle entre obligatoirement dans des préparations aux noms très évocateurs;Eau d'Arquebuse,Eau Céleste,Eau impériale.
Dans de nombreux traités médicaux, on lit de la sauge les expressions suivantes:
"Le désir de la sauge est de rendre l'homme immortel"
"Aucun propriétaire de jardins n'oubliera en le cultivant, d'y planter un pied de sauge."
"Qui a de la sauge dans son jardin n'a pas besoin de médecin"(dicton provencal).
Photo d'Eric MARY
La feuille de sauge est riche en pigments flavonoïdes et en huile essentielle comprenant 50% de thyuone , de la résine du tanin et des principes amers ce qui lui donne son goût épicé et son odeur aromatique.
C'est un cholérétique, c'est à dire qu'elle augmente la sécrétion de bile.Elle a également une action relaxante et antispasmodique sur les muscles de l'estomac et des intestins.Elle régularise la sudation et mâcher se feuilles fraîches facilite la digestion.Ses propriétés lui permettent d'être particulièrement utile pour soigner le troubles digestifs :digestion lente et difficile, ballonnements,fermentations intestinales, renvois d'air.
Elle est recommandée en période de ménopause car, très riche en hormones végétales, elle permet de lutter contre les bouffées de chaleur et autres troubles.Elle est merveilleuse pour les affections repiratoires.
En infusion:une cuillère à dessert par tasse d'eau bouillante infuser pendant 10mn et ce 3fois par jours,fait baisser la fièvre et stimule le système nerveux.
En décoction:une poignée pour un litre d'eau bouillie pendant 10mn, sert en bain de bouche pour les gencives ou les apthes, en gargarisme pou le mal de gorge et en compresse pour les ulcères.
La sauge sert égalemnet dans les pots pourris.Dans une armoire, elle éloigne les insectes et , dans un jardin la piéride du choux(papillon du choux).
Son huile essentielle sert en parfumerie.
Dans le langage des fleurs, elle symbolise le destin
Ses feuilles et fleurs sont comestibles ,ces dernières parsèment salades et crudités,tandis que les feuilles sont utilisées comme accompagnement des viandes blanches , poissons ,râgouts,farces,charcuteries, lapins,gibiers,sauces , soupes ou légumes.Elle aromatise l'huile et le vinaigre ainsi que les fromages blancs.
http://http://www.supertoinette.com/fiches_recettes/fiche_sauge.htm
Photo d'Eric MARY
Il faut donc avoir toujours chez soi un pied de SAUGE qu'en pensez vous?
Commentaires
Trés beau texte
et complet avec de belles photos d'Eric.
Nous avons bien sûr de la sauge au jardin, j'utilise du déodorant à la sauge de chez Weleda et en aromathérapie une lotion "ménopause" à la sauge.
merci
merci encore pour ces explications bien complètes sur la sauge
je vais aller à la pharmacie de suite voir si je trouve pour faire une infusion car j'ai le rhume, cela va peut être me requinquer
La sauge, toxicité
Bonjour,
Je souhaite juste apporter un complément d'information sur la toxicité de la sauge.
En fait surtout l'huile essentielle contient des cétones (10 à 40 %) qui sont neurotoxiques et abortives. Comme l'huile essentielle en contient, forcément la plante aussi.
Donc je pense qu'il est préfèrable de consommer la sauge avec modération.
Info.: Des malformations cardiaques ont quelquefois été rencontrées chez les bébés dont la mère a usé de cette plante durant toute la grossesse; crise cardiaque chez les sujets ayant utilisé cette plante durant des années
Cette info est tirée du livre: "l'aromathérapie exactement" de Pierre Franchomme (chercheur aromatologue) et Daniel Penoel (docteur en médecine)éditions Roger Jollois, 2001.
http://www.monblog.ch/aromatherapie/
INFORMATIONS
JE SUIS INSTALLLEE SUR L ARDECHE DEPUIS UN AN EN MARCHAND POUR DES RANDONNEES DANS LA GUARIGUE J AI DECOUVERT BEAUCOUP DE THYM ET DE SAUGE JE RENCONTRE ACTUELLEMENT BEAUCOUP DE PROBLEMES DE SANTE QUE LA SAUGE POURRAI SOIGNER .
UNE QUESTION FAUTIL TOUJOURS LA SECHER ?
ET SECONDO PRISE PENDANT UN MOMENT COMME CURE EST ELLE NOCIVE?
SI VOUS POUVIEZ MY REPONDRE JE VOUS EN REMERCIE A L AVANCE
ARIELLE
prolactine
j'aimerais bien savoir si la sauge a un role important dans le cas où le taux de prolactine est elevé.
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