22 mai 2008
LA CENTAUREE ( Centaurea jacea)
la Centaurée Photo Eric MARY
La centaurée est une plante herbacée vivace de la famille des Astéracées,elle mesure de 30 à 50 cm de haut, pouvant même atteindre 1m.Elle pousse naturellement dans les montagnes , sur les plateaux et on peut la trouver aussi bien dans les prés que dans les sous bois.Dans nos jardins,elle ne pose aucun problème de culture.Sa floraison a lieu d'Avril à Août, ce qui rend cette plantre très interressante , d'autant plus qu'en bouquet ,ses fleurs tiennent longtemps.Plusieurs noms populaires lui sont donnés, tels que:Bleuet, Chardon des prés,Tête de Moineau,Têtue, Tête Noire, en raison de l'aspect de son bouton floral et de sa fleur.Trésor de prés , car poussant dans les bonnes prairies.Fleur de galant, Herbe d'amour , parce qu'elle permet de prédire l'avenir amoureux.Etymologiquement, la Centaurée provient de "centaurea" mot qui fait référence au Centaure Chiron premier herboriste reconnu par la mythologie antique qui se serait soigné une blessure au pied grâce à celle ci.Déjà les Romains considéraient la Centaurée comme hallucinogène.En respirant ses fumées, elle provoquait effroi et terreur... Séchée, puis brûlée avec du sang de huppe, elle permet de se voir à l'envers.Cependant de toutes ces prétendues vertus démoniaques , la tradition populaire n'en a pas gardé le souvenir. En revanche , une pratique consistait à observer les fleurs coupées et voir que celles ci continuaient leur croissance malgré tout ;cette observation permettait aux jeunes filles de connaitre leurs destinée amoureuse.
Voici donc quelques pistes à explorer pour vous mesdames:
Coupez un bouton de centaurée, mettez le dans votre poche; s'il s'ouvre , votre prochain amour sera un jeune homme, par contre s'il reste clos, ce sera un homme d'âge mûr!!!
La centaurée aurait elle un don de voyance?
Dans le langage des fleurs , la centaurée est le symbole du désir amoureux....Un bouquet de fleurs à la fenêtre d'une jeune fille indique qu'elle est une étourdie!!!
Outre ces croyances et malgré le fait que la centaurée ne soit pas une plante aux vertus médicales exceptionnelles , elle apparait comme interressante dans la médecine populaire et notamment pour sa faculté à soigner les yeux irrités.On disait d'ailleurs de cette plante qu'elle soignait les yeux bleus par opposition au plantain qui lui , soigne les yeux sombres.Toutes les parties de la plante peuvent être utilisées avec des actions différentes sur l'organisme.
photo Eric MARY
photo Eric MARY
Les pétales: Ils possèdent une action fortifiante , amère et stimulante, ils renforcent l'activité du foie et la résistance à l'infection.
Les feuilles : Prises en décoction, elles soulagent les douleurs rhumatismales et seraient anti-inflammatoires.
Les fleurs:Légèrement astringentes et anti-inflammatoires; elles seraient également diurétiques.La principale action est celle de la prévention de l'inflammation occulaire, la centaurée, rend la sérénité aux yeux fatigués, irrités et larmoyants.Pour préparer un collyre de centaurée, on compte 20g de fleurs de centaurée, 20g de feuilles de plantain pour un litre d'eau froide.On porte le tout à ébulition puis on retire immédiatement du feu, on laisse refroidir quinze minutes.A utiliser en compresse pour nettoyer les yeux ou en collyre pour les rincer.L'eau de centaurée(bleuet) est la plus efficace des lotions pour les yeux.
La centaurée est également utilisée en tisane, comme colorant dans les shampoings et en décoction, elle raffermit la peau (resserre les pores).En bain de bouche ontre les gingivites et aphtes.
En cuisine
La centaurée possède également une vertu culinaire .La racine est alors utilisée .Celleci est arrachée, épluchée et lavée avec grand soin.On peut ensuite la lécher ou la sucer fraîche comme un bâton de Réglisse......Elle procure alors un sensation sucrée et rafraîchissante.
La nature sait vous offrir ses bienfaits pour ceux qui savent la respecter et l'admirer.
09 novembre 2007
La chicorée sauvage (cichorium Intybus)
(Photo Eric Mary)
Peut être avez vous déja rencontré au fil de vos promenades,au détour d'un chemin une petite plante aux fleurs d'un bleu vif et aux feuilles divisées.Cette plante des plus communes soit elle , recelle bons nombres de vertus .Il s'agit de la chicorée, elle porte également les noms communs de : Chicorée commune, amère, Barbe à capucin, Cheveux de Paysan, Herbe à café, Laideron ,Escourbette.Son nom"cichorium" vient du grec kikkorion qui aurait été lui même emprunté à l'égyptien.Intybus vient du grec entubon qui signifie chicorée.Le terme de"Chicorée" est apparu dans la langue française au XIII ème siècle.Cette plante accompagne les humains depuis la nuit des temps, dans les campagnes françaies, on l'appelle"laideron", la "pôvre", à cause de son allure rabougrie.Maurice Mességué l'illustre herboriste disait de la chicorée que" comme les femmes , les plus humbles plantes sont parfois les plus riches en vertus cachées".
"Si par aventure, vous briguez un poste glorieux mais comportant de grands risques, n'hésitez pas à vous enduire longuement le corps avec du jus frais de chicorée sauvage.Votre démarche aboutira"
La chicorée sauvage ou commune est une plante vivace qui peut atteindre 1 m de haut.Sa racine est charnue, elle mesure 20 cm de longueur et 2 cm de diamètre.Les feuilles inférieures sont profondemment divisées en dents aïgues, les supérieures sont petites , allongées , embrassant la tige , pubescentes , à lobes profonds.Les fleurs sont d'un bleu vif .Le fruit est un akène sans aigrette ;C'est une plante que l'on trouve sur le bord des chemins,dans les fossés et dans les prairies.
La chicorée est une plante rustique, qui ne nécessite pas de soins particuliers et sa multiplication s'effectue par semis de mai à juillet.Comme un certain nombre d'autres végétaux, la chicorée est dite plante horloge.Ses belles fleurs bleues, qui s'épanouissent de juillet à septembre, ne sont ouvertes que de l'aube jusqu'à midi(quand il fait soleil),très exactement aux heures où les pollinisateurs qui s'intéressent à elles s'activent le plus.La chicorée sauvage est la "mère" d'une multitude de plantes potagères telles que l'endive , la trévise .C'est en Europe et particulièrement sur le pourtour méditerranéen qu'on la consomme en abondance et se sont ses feuilles qui sont utilisées dans les salades.Pour enlever aux jeunes feuilles leur amertume, on peut les blanchir, c'est à dire recouvrir la rosette tout juste sortie de terre d'un paillis meuble.Au bout d'une semaine les feuilles qui ont été privées de lumière vont émerger du paillis , elles seront alors bien blanches et prêtes à être consommées en salade. Les boutons floraux peuvent être conservés dans du vinaigre et les fleurs épanouies ajoutées à une salade afin de les agrémenter d'une belle couleur bleue.
Les racines sont également utilisées aprés avoir été torréfiées pour être utilisées comme suppléant au café ou bien pour lui être ajoutées afin d'en équilibrer la saveur et pour en contrer l'acidité et les effets indésirables sur l'estomac.
Outre son utilisation culinaire , la chicorée est également utilisée en pharmacopée.Très proche du pissenlit dont elle partage l'amertume, la chicorée possède sensiblement les mêmes propriétés.C'est une plante nettoyante et ce n'est pas un hasard si elle arrive si tôt au printemps, alors que notre organisme est encore "encrassé".Tonique ,apéritive,dépurative, la racine a servi à soigner la jaunisse, la congestion du foie ,les obstructions des viscères, les affections de poitrine, les maladies hépatiques, les inflammations des voies respiratoires.Elle est utilisée pour le soin du diabète de part la présence de certaines substances.
Autrefois , on préparait un sirop laxatif pour les enfants à base de chicorée et rhubarbe.Feuilles et fleurs se préparent en décoction à raison d'une cuillère ou deux cuillères à soupe de plante hachée par tasse d'eau. Amener à ébulition, puis laisser infuser 15 mn.Prendre 2 ou 3 tasses par jour.
En voie externe,on peut appliquer les feuilles froissées sur les enflures, les inflammations en généralet celle des yeux en particulier.
La chicorée est également présente dans les fleurs de Bach , elle est utilisée pour soigner un état émotionnel de préoccupation d'autrui. Il faut en prendre à raison d 3 à 4 gouttes 3 à 4 fois par jour.
Une récente découverte montre qu'en modifiant la biosynthèse des substances amères contenues dans la chicorée on obtient des précurseurs chimiques utiles dans la production de molécules utilisées dans la lutte contre le palludisme.
La chicorée aussi commune soit elle posséde de nombreux atouts.Il existe même une confrérie qui s'est constituée en son honneur.
http://confreriedelachicoree.com/retour.php
24 mars 2007
Fenouil ou Foeniculum Officinale ( Ombellifères)
Photo ERIC MARY
" Tous les arômes du Sud" dans cette plante.
Méditerranéen dans l'âme, le fenouil a envahi la plupart des talus en France, de la côte Atlantique au Grand Est.
Le terme "fenouil" est apparu dans la langue française au XIII ème siècle,il provient du latin "foenum", qui signifie "foin" en raison de l'aspect de ses feuilles lorsque celles ci sont sèches. Il possède plusieurs noms populaires en référence à ses propriétés aromatiques.C'est ainsi qu'on le dénomme," fenouil commun,fenouil officinal, Aneth doux, Anis doux , fenouil d'âne ou bien encore Herbe bonne.
Originaire du Sud de l'Europe et de l'Asie mineure , où il pousse toujours à l'état sauvage sur les terrains rocailleux, le fenouil y est consommé depuis la nuit des temps.Cultivé par les Egyptiens, il était populaire chez lesGrecs et les Romains.De nombreuses croyances ont fait la réputation du fenouil.C'est ainsi que le terme "marathon" provient d'un mot grec signifiant "place au fenouil".C'est d'ailleurs pourquoi on a ainsi baptisé la célèbre ville de Marathon, qui était bordée de champs de fenouil sauvage.Il suffit parait il, de glisser une feuille fraîche de cette herbe dans sa chaussure gauche pour êter assuré de traverser un champ herbeux sans se faire piquer ni dévorer par les insectes.
De nombreuses croyances ont fait la réputation du fenouil.L'une d'elles lui confère la vertu de préserver ou de redonner la vue.Ainsi croyait on que les serpents, dont les yeux se voilent au moment de la mue, retrouvainet la vue après s'être frottés au fenouil.Ailleurs et notamment dans les pyrénées, on pense que si les aigles ont la vue perçante, c'est qu'ils font grand usage de la plante.Les herboristes ont prouvé que les lotions à base d'infusion de fenouil, agissaient efficacement pour soulager les conjonctivites. Enfin , la magie et la sorcellerie le tenait pour une herbe bénéfique dont les rameaux, accochés en bouquet aux poutres des maisons chassaient les mauvais esprits, alors que les graines,glissées dans le trou des serrures,empêchaient les mauvais esprits d'entrer inopinément chez vous.
Le fenouil est une plante bisannuelle ou vivace à racine fusiforme allongée, de la grosseur d'un doigt, ronde et blancheâtre.La tige qui peut atteindre 2 m est cylindrique ronde ou quelquefois légèrement aplatie.Son feuillage est finement découpé et ses fleurs jaunes et petites, visibles de juin à septembre sont disposées en ombelles à l'extrémité des tiges.La plante entière atteint 1.5 m à 2m de haut. On l'appelle souvent à tort "anis" ,"aneth" par analogie avec ces deux plantes avec lesquelles il présente des ressemblances tant sur le plan de la forme que de l'usage.
Le fenouil est une plante qui présente de nombreuses qualités , tout aussi bien médicales que culinaires ou autres.
Au niveau médical , le fenouil est utilisé dans les colites, les digestions difficiles, les lourdeurs aprés les repas, les ballonnements , l'aérophagie.Des études effectuées suer les parties consommées usuellement comme les feuilles et le bulbe, montrent que celles ci contiennent certains composés actifs ayant des effets positifs sur la santé.
antioxydants se sont des composés protégent les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres, molécules que l'ontrouve dans des malaldies graves telles que les maladies cardiovaculaires, certains cancers...
Polyacétylènes se sont des composés qui auraient des effets anti-inflammatoires et antibactériens en plus d'empêcher la prolifération des cellules cancéreuses in vitro.
Riche en vitamines c Le fenouil est une source de vitamine c .
Quant à sa réputation d'aphrodisiaque, elle est tout entière contenue dans cette maxime populaire:"si femme savait ce que fenouil peut faire à son mari,elle irait en chercher de Rome à Paris".IL exite une recette de "vin stimulant, tonifiant", dont voici les proportions.
Vous préparerez un excellent vin tonifiant en faisant macérer de 20gr à 50gr de graines dans 1l de bon vin.Aprés 8 jours de macération, la boisson est filtrée et laissée penadant 2 ou 3 mois en mûrissement.Un verre après chaque repas vous donnera alors un tonus inhabituel.....
Le fenouil est surtout utilisé en gastronomie parfumant celle ci de son arôme très spécifique.Ses usages culinaires sont multiples .Feuilles et graines de Fenouil entrent dans la composition de nombreux mets.En aromatiser une salade, un fromage blanc, une viande, un poisson, une choucroute est de pratique courante.On l'utilise sauté compote, braisé, en soupe et bien d'autres idées encore...
Dans le langage des plantes ,le Fenouil est le symbole de la polyvalence et de l'éclectisme.
31 mai 2006
LA LAITUE ou lactuca perennis
Photo d'Eric MARY
Tout le monde connait les laitues de jardin, celles que l'on a l'habitude de consommer (romaine batavia frisée etc...);mais peu de personnes voir même personne du tout ne sait que l'on a près de chez soi des laitues sauvages , dont la laitue vivace ' lactuca perennis' est l'une des plus belles représentantes.Comme nos laitues communes, elle possède un abondant latex blanc qui apparaît dès qu'on la coupe.C'est de ce latex , particularité de toutes les laitues , que vont s'exprimer les vertus des salades.
Mais avant d'en décrire toutes les vertus, présentons un peu cette plante.
La laitue vivace ou 'lactuca perennis' , est une plante vivace , à tige dressée portant des feuilles cendrées et de grandes fleurs bleu violacé, en capitules plats de 30 à 40 mm de large, elle appartient à la grande famille des Marguerites.C'est une plante commune sur sols sec , rocailleux, prairies sèches berges des rivères où elle fleurit en Juin et Juillet.
Elle posséde plusieurs noms populaires , c'est ainsi qu'elle est nommée, laitue vivace, en raison de la pérennité des pieds de laitue.Salade de lièvre, Chevrette, Chevriotte, Chevrille parce qu'elle est appréciée de ces animaux.Corne de cerf, en raison de la forme et de la découpe de ses feuilles.Son étymologie laitue vient de lactuca , qui signifie lait d'où la présence de latex.
Comme je le disais précédemment, la laitue vivace , possède des vertus médicinales , parmi elles, son pouvoir sédatif qui justifie la tradition populaire encourageant sa consommation le soir avant le coucher.Cet effet calmant est si puissant que l'on conseille la laitue comme anaprhodisiaque,et cette réputation ne date pas d'hier puisque dans les temps lointains les pythagoriciens l'appelaient l'herbe à eunuques.Dioscoride la recommandait pour tempérer la luxure.Ces propriétés sédatives sont très interessantes parce que proche de l'opium elles n'en ont pas les effets secondaires négatifs puisque la plante n'est en aucune de ses parties toxique.
Mise à part ces propriétés médicinales reposant sur la sédativité, la laitue présente comme ses cousines cultivées dans nos jardins des qualités gustatives appréciables.Légèrement amère , elle a la particularité de ne pas voir cette amertume être renforcée par la montée en graines.Au XIX ème siècle, époque à laquelle les salades "sauvages" connurent un engouement remarquable dans les grandes villes , la laitue vivace se vendait sur les marchés au même titre que ses cousines que nous connaissons si bien.
Elle est un source de lait végétal.
En cuisine, mélangée à une laitue classique ,elle en renforce le goût et l'intérêt diététique, apportant une richesse en minéraux sans commune mesure avec ceux que procure sa fade et peu nutritive cousine domestique.Sa préparation est des plus simples: récoltez,puis lavez soigneusement les jeunes feuilles tendres , découpez grossièrement avant de mettre dans un saladier et d'assaisonner selon votre goût.La fleur elle même est comestible et en plus elle décorera votre salade de sa jolie couleur bleu violacée
Dans le langage des fleurs elle symbolise l'apaisement la sérénité dans nos rapports avec autrui.
Il est vraiment très étonnant de trouver de telles fleurs dans la nature , si belles et surtout si bonnes pour la santé.
Très étonnant aussi qu'elles soient les cousines de nos laitues cultivées.
La nature est vraiment une source d'admiration et de bienfaits.
07 février 2006
L'ORTIE ou urtica dioica
Urtica dioica (l'ortie)
"L'ortie ressemble à un homme un peu rude, mais qui a du coeur et qui, au besoin, sait sacrifier sa vie pour sauver celle de son voisin."
L'ortie cette plante mal aimée(elle pique et est considérée comme une "mauvaise herbe") est pourtant bien utile .
Dans cette description de ou des orties, je ne parlerai que des orties vraies , un message ultérieur traitera des fausses orties qui ont également de nombreuses vertus.
Les orties vraies, ou Orties piquantes, font partie de la famille des Urticacées.Parmi les espèces d'orties vraies, la Grande Ortie (ortie vivace ou ortie dioica))est la plus commune de toutes,elle est présente jusqu'à 2400m d'altitude.Son nom vient du latin urere:brûler(allusion aux piqûres brûlantes des poils).Elle peut dépassser 1m50 de haut.Plante d'un vert sombre , elle est couverte de poils urticants.Ses tiges sont fortes, dressées et non ramifiées.Les feuilles sont grandes et opposées, de forme ovale, terminées en pointes.C'est une espèce qui à besoin de soleil ou de demi ombre.Elle apprécie les sols frais à humides, riches en éléments nutritifs.On la rencontre dans les haies, fossés, lisières forestières ,et au voisinage des habitations.
La deuxième espèce également commune mais plus petite(maxi 70cm)est la petite Ortie ou Ortie brûlante(Urtica urens).C'est une plante annuelle qui se multiplie par dispersion de ses semences.Chaque pied peut produire jusqu'à 1200 graines.Les feuilles sont ovales à peine plus longues que larges.Elle n'a pas de rhizome,sa racine est pivotante.C'est la plus agressive de toutes.
L'ortie abrite une faune d'une grande diversité peut-être à cause de la protection qu'elle offre à ses hôtes ou parce qu'elle constitue un aliment d'une extrême richesse.qui sait! En tout cas le résultat est extraordinaire.Elle est consommée par de nombreux insectes: sa sève par la cicadelle
Photo d'une cicadelle
et ses feuilles par les chenilles de papillons:Petite Tortue, Vanesse de l'Orties, Paon du jour et Vulcain et la Carte Geographique.Ces chenilles sont elles mêms parasitées par les oeufs d'Ichneumons, insectes ressemblant à des guêpes mais au corps plus fin.Voici quelques illustrations de ces papillons:
Photo d'Eric MARY ( Petite Tortue)
Photo d'Eric MARY (Carte Géographique)
Photo d'Eric MARY (Paon du jour)
Photo d'Eric MARY (Vulcain)
Les escargots et les mammifères consomment également le feuillage.Les oiseaux insectivores comme les mésanges y trouvent au printemps de quoi nourrir leurs nichées.Les graines sont consommées par les perdrix et les faisans.
C'est pour cela que ce "petit monde secret de l'ortie "est un véritable écosystème, plus de 30 espèces d'insectes lui sont inféodés.Cela signifie tout simplement que si l'ortie venait à disparaitre, alors ils disparaitraient aussi.L' Ortie est le symbole des milieux riches et fertiles, elle est notre mémoire car même si l'homme cesse ses activités, elle persiste sur le site.
L'Ortie comme nous l'avons vu précédemment provient du latin urtica(urere), qui fut l'ancien nom de la plante dans l'Antiquité.Par extension: urticaire,urticant,urtication, se disent de toutes espèces de démangeaisons similaires à celles provoquées par les piqûres d'orties.En ancien français , flageller quelqu'un avec une branche d'ortie, se disait ortier,.Il existe de nombreuses expressions imagées,autour de l'Ortie.
Le "jardin aux orties" désigne le cimetière; le "mal de l'Ortie" pronostique une éruption d'urticaire.
Trois cent vingt noms populaires pour désigner l'Ortie, c'est le nombre recensé à nos jours.Ces noms sont souvent proches de "Ortie "ou de sa racine latine.D'autres font référence à ses piquants, et d'autres encore précisent leur usage.De même de nombreux lieux sont nommés en fonction de l'abondance et de la présence de la plante.
Qu'on l'aime ou pas, l'Ortie ne laisse pas indifférent, c'est pour cela qu'elle a marqué toutes les époques.
"Gracieux comme une poignée d'orties"désigne une personne fort ésagréable.
"Etre sur des orties"Ne pas être vraiment à son aise.
"Sur quelles touffes d'Ortie a-t-elle marché pourme traiter de la sorte?on dirait de nos jours quelle mouche l'a piqué.
Dans le langage des fleurs, l'Ortie signifie la trahison , dans l'Antiquité, plante de Vénus, elle était le symbloe de la luxure.Sur le plan symbolique ,l'ortie représente aussi la franchise, car ,contrairement à d'autres, elle ne cherche pas à masquer derrière une apparence flatteuse ses défauts.
Plante polyvalente par excellence, l'Ortie possède plus d'une "fibre" à son arc.Elle a de nombreuses utilisations dans le domaine du jardin.Que ce soit comme engrais, produit de traitement, fourrage, aliment du bétail ,ses utilisations sont multiples.
Compost: Incorporée au compost, elle active la décomposition des déchets organiques et améliore sa qualité.Elle libère des éléments nutritifs comme l'azote, les rendant disponobles pour d'autres palntes.
Fertilisation et lutte contre les maladise ou invasions: Le purin d'Ortie permet de lutter préventivement contre les doryphores et l'oïdium.
Fabrication du purin d'Ortie
Mettez une poignée d'orties fraîches dans une bouteille d'aeu vide et y ajouter de l'eau.Fermez la bouteille et remuez de temps en temps ( tous les 2 ou 3 jours).La fermentation ets plus ou moins longue en fonction de la température ambiante.Environ 3 semaines s'il fait 5°c, 14 jours s'il fait 20°c .Utilisé au bout de quelques jours, le purin permet de lutter contre maladies et rongeurs.
Pour lutter contre le mildiou: Disposer une poignée de feuilles dans chaque trou au moment de la plantation de vos tomates et pommes de terre qui seront ainsi protégées.
La principale utilisation domestique de l'Ortie fut, durant de longues années, la fabrication de tissu.Mais si l'industrie textile a dû abandonner la fibre de nos Orties, c'est uniquement pour des raisons techniques et de rentabilité.Cependant, on utilisait également l'Ortie en teinture végétale, notamment par l'intermédiaire de ses racines.L'Ortie servait également comme composant de la pâte à papier.
DEVINETTE
A propos, savez vous pourquoi le papier d'Ortie servait surtout à imprimer des quotidiens? Parce que l'actualité est souvent brûlante!
Les propriétés médicinales de l'Ortie sont si importantes que c'est une véritable "bible"tout entière qu'il faudrait lui consacrer: Aussi je vous propose un "meddley" des meilleurs utilisations!
Les propriétés médicinales de l'Ortie sont vantées depuis l'Antiquité.Dioscoride, la considérait comme un puissant aphrodisiaque.Une décoction d'Ortie et de Raisins secs dans du vin donnait de très bons résultats.Mélangées dans du miel, les graines sont pectorales, tandis que les décoctions de feuilles sont diurétiques, laxatives et emménagogues.On peut également l'utilisé en cataplasmes de feuilles écrasées contre les ulcères , les plaies gangréneuses,les suppurations et l'aménorrhée.Son suc est utilisé contre les saignements de nez. Au niveau du système sanguin,c'est un excellent hypotenseur, hémostatique et vasoconstricteur.Elle se révèle bénéfique dans le cadre d'une insuffisance hépatique ou d'une lithiase biliaire et plus généralement dans tous les états pléthoiques et congestifs de l'organisme.
L'Ortie est conseillée en cas d'oedèmes généralisés ou locaux, d'excès pondéral,de cellulite mais aussi pour les rhumatismes articulaires et l'arthrose.
On la préconise lors de l'allaitement du nourisson car elle stimule la production de lait.
Elle stimule les fonctions digestives( lourdeurs et crampes d'estomac);elle aide au traitement du diabète.Sa feuille est un bon antiasthénique, ce qui permet de lutter contre la fatigue, de régulariser le sommeil et le rendre plus"répérateur".Elle améliore l'attention intellectuelle et agit favorablement sur l'anxiété et la déprime.Elle est également préconisé lors de la croissance.
En usage externe , elle se révéle efficace contre les affections bucco pharyngées, le muguet , les aphtes mais aussi en cas d'hémophilie et d'hémorragies.Elle ets en outre bénéfique au niveau des affections de la peau telles que l'eczéma, l'acné, le psoriasis.
Elle est utilisé pour les soins des cheveux et dans certains dentifrices.
L'Ortie est aussi couramment utilisée en cosmétologie:crèmes et lotions à l'Ortie sont excellentes comme nettoyant et désodorisant des peaux grasses.
On la trouve même et oui! cela existe , dans des chewing gum.!!!!!!
Légume d'hier mais peut être légume de demain!
L'Ortie fait partie de ces plantes à la fois aliment et médicament , et qu'en la consommant , c'est d'abord votre santé qui est renforcée.La meilleure façon d'en tirer partie est de la consommer au printemps pour redynamiser l'organisme à la sortie de l'hiver.L'Ortie est la plante la plus riche en clorophylle , elle contient eniron 40% de son poids sec en protéines, plus que le soja.Elle est le légume vert le plus riche en vitamine c,6 fois plus qu'une orange: 333mg/100g.
Elle peut être mangée en légumes , à l'étouffée, à la crème,au beurre comme des épinards, en purée ou incorporée dans diverses recerttes.La plus connue étant celle de la soupe à l'ortie:
Récoltez 200gr de jeunes pousses ou feuilles d'ORTIE .Dans une cocotte huilée faites fondreun bel oignon rt y ajouter 3 pommes de terre coupées en petits dés et 1.5 l d'eau salée.Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajouter les feuilles ou pousse d'Ortie et redonnez1à2mn d'ébulition.Retirez du feu et passez au mixeur.Servez avec crème fraîche, fromage râpé et croûtons aillés.
http://cuisine-collection.com/chapitres/ortie.htm
Bien peu de rubriques échappent aux compétences de l'ortie; partout elle rend service; alors laisser un peu de place à l'Ortie dans votre vie ,elle vous la rendra facile.
Joli serment que celui prononcé par les postulants au titre de confrère de la confrérie des amis de l'Ortie
"Ortie!
Toi qui a su piquer ma curiosité et
me révéler tes vertus, je te jure fidélité et assistance
en tout lieu et en toute heure"
Et oui il existe un confrérie de l'Ortie et même dans certaines régions de France et de Belgique une fête de l'Ortie et même une journée nationale de l'Ortie.
QUE DE VERTUS !!!!!!!!!!
Alors n'hésitez pas , ayez l'ortie's folie
27 janvier 2006
LA CAPSELLE BOURSE A PASTEUR ou capsella bursa pastoris
capsella bursa pastoris
La capselle est une crucifère très commune dans nos champs, elle encombre les friches et on peut même la retrouver çà et là dans les rues de certains villages."Capselle " vient du latin capsa, qui signifie petite boîte et "Bourse à pasteur" , plus suggestif encore.... Par "pasteur" , il faut entendre "pastoureau" car le berger jadis utilisait cette plante pour soigner son troupeau.De part la forme de ses fruits resemblant selon l'imagination, à une bourse,un petit sac,un coeur,une tête de vipère,etc..elle possède plusieurs noms populaires tels que: Bourse à berger,coeur de judé, tête d'aspic.Pour ses propriétés médicinales on la dénomme également:Herbe de la fièvre, Herbe du coeur,Herbe du petit coeur, Sanguinaire,Herbe du sang.
C'est une plante de la famille des brassicacées (au même titre que la moutarde ,le raifort) bisannuelle parfois annuelle , herbacée d'une hauteur de 20 à 40 cm.Elle fleurit de mars à décembre ,elle est très répandue et envahissante , elle pousse même jusqu'à 2500m d'altitude.Ses feuilles se présentent en rosettes plaquées au sol plus ou moins dentelées comme celles du pissenlit, avec cependant un toucher plus épais et rude.Rosette émettant une tige peu ramifiée qui portera de petites et discrètes fleurs blanches.Les fleurs et les fruits cohabitent souvent, fleurs en haut et fruits en bas.Et comme la floraison et la maturation de la plante s'étalent dans le temps, il peut arriver que de jeunes plantules naissent avant même que le pied mère n'ait accompli son cycle..Ainsi vie la plante, rapide et efficace dans sa reproduction.Du coup , vous pourrez observer ses fameux fruits en forme de coeur, quasiment toute l'année.
fruit de capselle bourse à pasteur
Seules les parties aériennes de la plante sont utilisables , on la ceuille toute l'année, mais de préférence de fin Mai à Septembre.On coupe la racine et on fait sécher la plante entière(tige, feuilles ,fleurs,et fruits)à l'ombre.On la conserve alors jusqu'à utilisation, dans une boîte en carton.
tige ,feuilles ,fleurs et fruits de capselle bourse à pasterur
La capselle bourse à pasteur est l'une des meilleures plantes médicinales hémostatiques et circulatoires et ce n'est pas étonnant si au Moyen Age,elle fut baptisée Sanguinaria et utilisée pour stopper les hémorragies de toutes sortes(estomac, poumons, reins et utérus).On s'en est servi pour traiter les hémorragies utérines et post partum, la ménorragie(menstruation abondante), les hémorragies du côlon et la diarrhée, ainsi que les problèmes de sang dans les urines.
La capselle bourse à pasteur était déja utilisée au Néolithique, comme l'attestent les graines retrouvées dans certains sites lacustres.
Au XVI ème siècle un médecin résume toutes ses propritétés en disant d'elle"bon hémostatique"
Malgré son efficacité reconnue, on lui préféra pourtant d'autres astringents et hémostatiques exotiques.Trop banale la capselle bourse à pasteur faillit sombrer dans l'oubli.
Mais c'est avec la guerre de 1914 1918 qu'elle fit sa réapparition.Devant les difficultés d'approvisionnement conjuguées aux besoins énormes de médications, les praticiens se tournèrent alors vers les médecines populaires et auprès de la capselle, ils retrouvèrent une "Belle au bois dormant".les résultats furent si probants que la capselle devint la star de nombreuses publications scientifiques.
Cette plante à une telle puissance qu'elle est
à l'origine de bons nombres de croyances.
"On doit la cueillir au mois de Juin, à la lune descendante,elle aura des vertus cachées et secrètes."
"Mise au cou des enfants dans un petit sac d'étoffe rouge,elle stimule la pousse des dents".
Sa forme en coeur du fruit , a inspiré aux anciens des méditations digne de la théorie des signatures..elle soigne les chagrins d'amour.
Formidable régulateur sanguin, la capselle bourse à pasteur contient beaucoup de potassuim, des alcaloÏdes des flavonoïdes et des principes actifs (vitamines k)vasoconstricteurs et antihémorragiques qui lui donnent toutes ses propriétés médicinales.C'est une plante astringente, tonique,diurétique, emménagogue, elle est conseillée pour lutter contre les dorsalgies,les jambes lourdes,les varices les ulcères gastriques, les infections et insuffisances urinaires et les plaies.Elle est un reméde contre les fièvres.Pour l'utiliser , vous pouvez vous procurer des plantes séchées sur les marchés ou dans les herboristeries, le plus facile étant d'aller en chercher soi même dans la nature ,alliant ainsi plaisir et utilité.
Voci quelques modes d'utilisation:
INFUSION: 50g par litre d'eau,laissez infuser 10minutes et prendre 2 à 4 tasses dans la journée.
DECOCTION AU VIN pour la circulation faire bouillir pendant 10mn un mélange de capselle et de vigne rouge dans un litre de vin rouge et boire un verre avnt le déjeuner et le dîner.
CONFITURE écraser une partie de la plante fraîche avec du miel et prenez une cuillérée à café 2 fois par jour.
CATAPLASMES ET COMPRESSES appliquer sur la plaie la plante fraiche.
En cuisine , la capselle bourse à pasteur peut être également utilisée:les rosettes de jeunes feuilles tendres sont excellentes en salade, seules ou en mesclun.Elle sert aussi à parfumer certains plats (dans la tradition chinoise) tels que: blancs de poulet émincés sautés aux bourses à pasteur,bouilli de riz aux bourses à pasteur.....et pour terminer cette longue liste de ses vertus et utilisations une petite astuce contre le mal d'amour:
Pour soigner un chagrin d'amour, préparez une tisane à base d'une petite poignée de fruits frais et faites infuser 20mn et buvez dans la journée.Renouvelez l'opération pendant 8 jours, la plante aura refermé la blessure du coeur et le chagrin d'amour ne sera plus qu'un vieux souvenir!!
Dans le langage des plantes , la capselle bourse à pasteur est le remède au mal d'amour avec elle,
" Une de perdue , dix de retrouvées"
07 janvier 2006
LE MILLEPERTUIS ou hypericum perforatum
Le millepertuis (espèce hypericum) est une plante herbacée des clairières et des lieux incultes, c'est une plante commune des haies qui pousse parfois en masse très importante dans les étendues de terrains secs et certains champs en jachère:cette plante est reconnaissable à ses fleurs jaunes d'or fleurissant dès la fin du mois de juin.Il croit partout en Europe, en Asie occidentale,en Amérique du Nord,et dans certaines parties de l'Australie.
Le milepertuis est une plante aromatique de la famille des hypéricacées, de 20 à 80 cm de hauteur, et si l'on regarde ses feuilles de plus près , on y voit une multitude de taches translucides qui ressemblent à des trous minuscules :("pertuis"= trou), donc par éhymologie, le millepertuis est une plante à mille trous .On lui attribue plusieurs noms communs et notamment celui d'Herbe de la St Jean par référence à la période de floraison de ses fleurs qui débute aux alentours de la St Jean.
Et d'ailleurs dans la mythologie, le millepertuis était associé au Dieu soleil Baldur , dont le festival se tenait habituellement aux alentours du 24 juin , époque où le soleil brille plus longtemps dans le ciel.La tradition voulait que les feuilles de millepertuis fussent déposées sous l'oreiller la veille de la St Jean afin que la mort fût épargnée au dormeur durant les douze mois suivants.
Du fait de sa floraison au moment du solstice d'été, cette plante a souvent pris une place importante dans les civilisations vivant sur les rites solaires , comme par exemple dans le peuple celte.
Une légende lui prête le pouvoir d'éloigner les sorcières, les fantômes et les mauvais esprits.Ainsi si on marche sur du millepertuis juste avant de se coucher , on aura, dit-on la visite de fées pendant notre sommeil.
Chasse-diable, car le millepertuis pendu en bouquets dans les maisons et associé à la Menthe, éloigne le mauvais sort.
Les parties de la plante utilisées à des fins médicales sont les bourgeons , les fleurs,les feuilles et les tiges.Les fleurs jaunes du millepertuis possédent un colorant jaune:lorsque l'on écrase les fleurs entre les doigts,ils se teintent en rouge orangé.Son odeur est semblable à celle de la térébethine.
Le millepertuis est composé de flavoïdes , d'hypéricine , d'huile volatile, de résine, de tanin et de vitamineC.Il entre dans la composition du "baume tranquille".Ses jeunes feuilles composent de surprenantes salades à l'odeur citronnée et au goût légèrement herbacé.Elles rentrent également dans les farces aux herbes.Une tisane de millepertuis apaise les migraines et facilite la digestion.
L'huile de millepertuis ,préparation rouge sang , a de réelles capacités à soigner les plaies, les ecchymoses et les brûlures, mettant en évidence les vertus vulnéraire, cicatrisante,bactéricide et fongicide.Pour cela , remplissez au quart un bocal d'une capacité de 1 litre avec des fleurs mondées(débarrassées de leurs parties vertes), couvrez et laissez macérer au soleil pendant 15 jours .Filtrez la préparation obtenue le liquide rouge qui en résulte s'utilise en compresse pour soigner les blessures.
Le millepertuis favoriserait aussi la dépuration du foie et des reins ainsi que l'incontinence et les troubles associés à la ménopause.De même il atténuerait les douleurs rhumatismales.
Bien que les anciens l'utilisaient déja pour chasser la mélancolie, ce n'est seulement que dans les années 1980 que l'on découvert les effets antidépresseurs du millepertuis comme très bon substitut du prozac.
ATTENTION !!! , le millepertuis est si puissant qu'il faut avant utilisation vous renseigner des interactions médicamenteuses .En effet , il diminuerait l'effet de certains médicaments , et de certaines pilules contraceptives.
Ne l'utilisez que pour de légères dépressions car à ce moment là , il sera efficace.Mieux vaut alors retrouver pour ce cas là le chemin de la cueillette et reprendre goût aux tisanes , vous aurez accompli votre premier pas vers la guérison.
le millepertuis ou le "succès dérangeant"
02 janvier 2006
LA SAUGE ou salvia officinalis
La sauge est une plante de la famille des labiées, c'est un sous arbrisseau vivace parfois cultivé.Cette plante rustique et touffue a une floraison abondante et un arôme soutenu.Elle pousse à l'état sauvage, en Europe méridionale sur les terrains rocailleux , humides et ensoleillés, mais elle s'adapte bien aux régions tempérées malgré les hivers plus froids, si les gelées ne sont pas trop fortes.Ses tiges dressées, sont rameuses et velues .C'est une plante mellifère aux fleurs opposées , bleues, mauves ou roses disposées de trois à six et formant un épi terminal.Ses grandes feuilles d'un vert grisâtre persistantes sont aromatiques ,épaisses ovales ou lancéolées.
Cette plante mellifére est l'une des palntes aromatiques qui s'impose le plus en phytothérapie,riche de plus de 500 variétés son nom commun est très évocateur:Thé de Grèce,Herbe sacrée.....Les plus connues sont la sauge sclarée cultivée, la sauge officinale qui croit à l'état spontané sur les coteaux arides.
La sauge vient de "salvare"qui signifie guérir, sauver, elle a à son actif le plus beau palmarès des citations à l'ordre de la santé:
Pour les ROMAINS elle est l'herbe sacrée , elle protège la vie et aide à la donner"elle retient ce qui est concu et le vivifie".
Pendant tout le moyen âge, elle entre obligatoirement dans des préparations aux noms très évocateurs;Eau d'Arquebuse,Eau Céleste,Eau impériale.
Dans de nombreux traités médicaux, on lit de la sauge les expressions suivantes:
"Le désir de la sauge est de rendre l'homme immortel"
"Aucun propriétaire de jardins n'oubliera en le cultivant, d'y planter un pied de sauge."
"Qui a de la sauge dans son jardin n'a pas besoin de médecin"(dicton provencal).
Photo d'Eric MARY
La feuille de sauge est riche en pigments flavonoïdes et en huile essentielle comprenant 50% de thyuone , de la résine du tanin et des principes amers ce qui lui donne son goût épicé et son odeur aromatique.
C'est un cholérétique, c'est à dire qu'elle augmente la sécrétion de bile.Elle a également une action relaxante et antispasmodique sur les muscles de l'estomac et des intestins.Elle régularise la sudation et mâcher se feuilles fraîches facilite la digestion.Ses propriétés lui permettent d'être particulièrement utile pour soigner le troubles digestifs :digestion lente et difficile, ballonnements,fermentations intestinales, renvois d'air.
Elle est recommandée en période de ménopause car, très riche en hormones végétales, elle permet de lutter contre les bouffées de chaleur et autres troubles.Elle est merveilleuse pour les affections repiratoires.
En infusion:une cuillère à dessert par tasse d'eau bouillante infuser pendant 10mn et ce 3fois par jours,fait baisser la fièvre et stimule le système nerveux.
En décoction:une poignée pour un litre d'eau bouillie pendant 10mn, sert en bain de bouche pour les gencives ou les apthes, en gargarisme pou le mal de gorge et en compresse pour les ulcères.
La sauge sert égalemnet dans les pots pourris.Dans une armoire, elle éloigne les insectes et , dans un jardin la piéride du choux(papillon du choux).
Son huile essentielle sert en parfumerie.
Dans le langage des fleurs, elle symbolise le destin
Ses feuilles et fleurs sont comestibles ,ces dernières parsèment salades et crudités,tandis que les feuilles sont utilisées comme accompagnement des viandes blanches , poissons ,râgouts,farces,charcuteries, lapins,gibiers,sauces , soupes ou légumes.Elle aromatise l'huile et le vinaigre ainsi que les fromages blancs.
http://http://www.supertoinette.com/fiches_recettes/fiche_sauge.htm
Photo d'Eric MARY
Il faut donc avoir toujours chez soi un pied de SAUGE qu'en pensez vous?
12 décembre 2005
LE PISSENLIT ou taraxacum officinale
Photo d'Eric MARY
Qui n'a jamais soufflé sur une tête de pissenlit pour savoir dans combien d'années il se mariera?
On peut se servir de la même façon de la tête en soufflant trois fois pour connaitre l'heure;car, dit-on ,le nombre de graines restant indique l'heure qu'il est.
Surnommé " dent de lion" du fait de la forme très découpée de ses feuilles, le pissenlit est une plante familière habituellement considérée comme une mauvaise herbe.Elle suscite admiration ou acharnement selon le public auquel on s'adresse! C'est en tout cas la plus connue des plantes champêtres , parfois cultivée, très fréquente dans les prairies , les jardins etc....à l'état sauvage.
Elle ravie les botanistes car elle appartient à la catégorie rare des plantes parthénogénétiques,c'est à dire capable de se reproduire sans intervention extérieure ;et un peu, à la manière des horoscopes de nos jours, elle servait de présages aux jeunes filles à marier car autant de fois elle sont obligées de souffler pour disperser les graines, autant d'années elles seront obligées d'attendre un époux......
Le pissenlit est une plante vivace, à souche épaisse ,à racine longue et fusiforme dont toutes les parties sont utilisables et utiles.
En cueillant les fleurs un liquide blanc s'écoule qui ressemble à du lait mais qui est poisseux et collant:c'est du latex dont on peut faire du caoutchouc.
Les racines très profondes et fortes font le désepoir des jardiniers mais pourtant , celles-ci ameublissent le sol en profondeur en ayant une action drainante , amenant à la surface des éléments nutritifs du sous-sol, quelques propriétées non negligeables....
Mais le pissenlit est particulièrement apprécié pour son action diurétique sûre et sans effet indésirable.Il permet de nettoyer l'ensemble de l'organisme en éliminant les toxines accumulées dans le corps.Le pissenlit agit aussi au niveau digestif en augmentant l'écoulement de la bile et stimulant les foies paresseux.Par son effet "nettoyant global",le pissenlit permet l'élimination des calculs biliaires et rénaux.
Feuilles et fleurs, crues ou cuites sont consommables en salade, en confiture ou en décoction. http://www.cuisiflor.com/pissenlit.htm
D' autres part , les racines grillées peuvent même remplacer le café.Riche en fer,soduim,zinc,potasse et phospore ses propriétés médicinales sont donc comme nous l'avons vu ,nombreuses.
Enfin , avis aux jardiniers, n'éliminez cette plante que si réellement cela est nécessaire,car le pissenlit dégage de l'étylène,gaz qui accélère le mûrissement des fruits et notamment des tomates et préserve certaines cultures de maladies des racines.
Pour finir quelques mots autour du mot
Manger du pissenlit par la racine: c'est être mort et enterré
le mot pissenlit vient tout droit de pisser au lit donc propriété diurétique reconnue!!!
En espérant vous avoir sensiblisé a ses effets ,peut être regarderez vous d'un autre oeil cet "être" indésirable de nos jardins!
08 décembre 2005
LA LAVANDE OU LAVANDULA OFFICINALIS
Photo d'Eric Mary
LA LAVANDE " quand les plantes qui l'entourent s'inclinent comme accablées de l'ardeur du jour , c'est alors que la lavande redresse ses tiges élégantes et répand au loin ses parfums ennivrants".
C'est la merveille du Midi en habit bleu, son or bleu;son parfum suave est un don que le Bon Dieu fit à la Provence.
Une légende raconte que si vous désirez faire des rêves prémonitoires , alors massez vous le front et les tempes avec des fleurs de Lavande fraiche écrasées avant de vous endormir .On dit aussi q'un homme qui mange des fleurs de Lavande dans une vigne abandonnée depuis plus de vingt ans a toute chance de voir alors des fantômes.
La lavande est une plante ayant de nombreuses vertus tant au niveau du bien être, que médical ou même dans de nombreux usages domestiques.
La lavande lutte éfficacement contre les infections et ceci bien avant que l'on découvre l'existence des microbes responsables de ces infections et qu'on invente les sérums antivenimeux , on l'emploiyait, en huile, teinture ou essence , pour panser les plaies des blessés par arme blanche et pour soigner les brulûres.Elle cicatrise, tonifie et calme.
Dans un bain quelques gouttes de son huile chasse la fatigue.Dans un humidificateur elle purifie l'atmosphère.
On l'utilise pour fabriquer des savons et des eaux de toilette et des produits d'hygiène corporelle.
Même dans le jardin ,elle a sa place et est très utile, dans le langage des fleurs elle symbolise le silence.
Dans la maison elle a également sa place et son importance ;mise dans des sachets et dans des armoires elle parfume le linge et a une action anti insectes .Quelques gouttes de son huile déposées et badigeonnées sur le bois des lits permet de chasser les punaises.
Elle est également utilisée dans la confection des pots pourris trés décoratifs et odorants ,posés sur une table se sont de vrais merveilles!!
Il existe de vieilles recettes culinaires indiquant qu'elle servait à la confection de certains plats.Elle fut surtout utilisée comme plante condimentaire du gibier et de nos jours elle parfume le riz et les ragouts,on en fait même une liqueur a base de vin.
Vous pourrez trouver de nombreuses autres recettes dans la rubrique 'lavande et cuisine' du site internet:http://www.routes-lavande.com
